Výukové materiály ZŠ Kaplice, Školní 226

Důkaz některých organických látek v přírodních materiálech

Úloha:
1. Důkaz sacharidů v ovoci
2. Důkaz škrobu v bramborách
3. Důkaz karboxylových kyselin v ovoci nebo v zelenině
Pomůcky:



Látky:



Pracovní postup:
1. a) Kousky plodů rozetřete v třecí misce s destilovanou vodou a směs přefiltrujte. Filtrát smíchejte se stejným objemem 10% roztoku síranu měďnatého a 20% roztoku hydroxidu sodného a směs zahřejte opatrně ve zkumavce k varu.
b) Pozorování:


c) Závěr:


2. a) Nastrouhejte brambor do vody, směs promíchejte, pevné části nechte usadit, roztok nad usazeninou slijte. K takto získanému vzorku přidejte několik kapek roztok jodu.
b) Pozorování:


c) Závěr:


3. a) Asi 10g ovoce nebo zeleniny nastrouhejte a potom rozetřete v třecí misce s 10 ml destilované vody. Získanou směs přefiltrujte. Reakci filtrátu ověřte indikátorovým papírkem.
b) Pozorování:


c) Závěr: